从科（kē）学角度分析，哪些食物有益心脑血管健康

咱们国家历来有（yǒu）“药食（shí）同源”的传（chuán）统，讲究通过适当的饮食方式（shì），调整（zhěng）人（rén）体营养吸（xī）收（shōu），修（xiū）复组织器官损（sǔn）伤（shāng），促（cù）使人体最终逐步恢复到健（jiàn）康状态。无论是大（dà）病例如癌症还是小（xiǎo）冰（bīng）诸如感（gǎn）冒，几千年传承下来，几乎都有对应（yīng）的调理（lǐ）食谱。无需怀疑的（de）是（shì），这（zhè）里面有无（wú）数智者（zhě）先辈的智慧结晶，但同样也要看到，或者受限于过去的医学科技，或者是当下信息大爆炸时代（dài），各种非（fēi）专（zhuān）业的防制信息（xī）满天飞（fēi），完全分不清是否有（yǒu）效。

以当（dāng）前最受国人关注的（de）心脑血（xuè）管疾病来说，心（xīn）脑血管的发（fā）病机（jī）理（lǐ）多在动脉硬化以及随后发生的（de）血栓（shuān）问题，造成血管堵塞或者破裂出（chū）血，进而引发心梗、脑（nǎo）梗、脑溢血等严重危害人（rén）体生命的疾病。我国古代缺（quē）乏人体解剖学，对血管病症的研究非常少，自然地（dì），相对应（yīng）的调理食谱也较少，即（jí）使有，很多都只是泛泛而谈，并不能（néng）很好地解决问题。今天，我们就（jiù）基于心脑（nǎo）血管的患病机（jī）理，从（cóng）营养科学的角（jiǎo）度（dù）出发，为大（dà）家梳理一份详细可用的（de）心脑（nǎo）血管健康调理食谱。

关于心脑血管（guǎn）的患病（bìng）机理，上文已经提到（dào）了，除了先天性遗（yí）传、组织器（qì）官自（zì）身病变外，心脑血管最（zuì）最要的病因就（jiù）是因为（wéi）动（dòng）脉硬化导致的血管（guǎn）狭窄，以及引发的血栓，最（zuì）终（zhōng）造成血（xuè）管（guǎn）堵塞或破裂，造成心（xīn）脏、脑部及其他重要组织器官缺血（xuè）或溢血性损伤。食谱（pǔ）调理不是西医手术（shù）台（tái）上救命，食谱调理（lǐ）要（yào）起效，就必须（xū）溯源到疾（jí）病的起因，即病根。心脑血管疾病的病根（gēn）就是动（dòng）脉（mò）硬化和血栓。而这（zhè）两者最主要的（de）关联因素就是高血脂、高（gāo）血糖（táng）和高（gāo）血压。高血脂会使血液粘稠，会加剧脂类物（wù）质粘附在血管壁（bì）上（shàng），使血管（guǎn）变窄，提高血栓形成（chéng）的几率。高血糖（táng）则会刺激（jī）血管内壁产生损伤，这是导致血栓的罪魁祸首；高血（xuè）压会（huì）刺（cì）激血管扩张，长期以往会导致（zhì）血管内壁损伤，容（róng）易产生血栓，或者直（zhí）接引发血管（guǎn）破裂（liè）产生溢血危险。找（zhǎo）准了病（bìng）因，那么，相（xiàng）应的调理食（shí）谱就水到渠成了。

减少（shǎo）高油高脂食物，例如红（hóng）烧肉（ròu）、五花肉、红油火（huǒ）锅、动（dòng）物油脂等，油（yóu）脂吃得越（yuè）多（duō），人（rén）体吸收（shōu）的（de）越多，进入血管（guǎn）的自然（rán）也就越（yuè）多，当血管里脂类（lèi）物质（zhì）严重超量时，动脉硬化就会紧随其后。

多吃膳食纤（xiān）维较多的食物（wù），例如西红柿（shì）、黄瓜、茄子、芹菜、菠菜、西兰花、苦瓜、洋葱等，膳（shàn）食纤维最大的作用就是能（néng）够促进肠胃蠕动，加速（sù）排便，减少人体对（duì）脂肪和糖（táng）类的吸收。这（zhè）对（duì）于患有糖尿病的（de）患者同样重要，低糖涉入能够预防血管内壁损伤，进而大（dà）大降低产生动脉粥样硬化和（hé）血（xuè）栓（shuān）的产生几率。

一（yī）定要少吃盐（yán），包括做菜时（shí）少放盐，同时还要少吃腊（là）肉、腊肠、腌菜等自身含盐量很高的食（shí）物。医学（xué）界已经（jīng）形（xíng）成共（gòng）识（shí），减少食盐钠的摄入（rù），每（měi）日盐摄入量应控制在6克以下（xià）有助于避免血压升高。高血压患者是心脑血管疾病（bìng）的高发人群，甚至可以说，控制（zhì）好血压（yā），就（jiù）能（néng）在很（hěn）大（dà）程度上（shàng）保持心脑（nǎo）血管的健康。

多吃富含钾、镁的食物，例（lì）如菠（bō）菜（cài）、苋菜、香菜、油（yóu）菜，以及（jí）坚果、全谷物，钾可（kě）以帮助平衡体内的钠含量，镁（měi）对血管健康有益，都（dōu）有助于维（wéi）持正（zhèng）常的（de）血压。

多吃含碘和维生（shēng）素C的食（shí）物（wù），例（lì）如海参、海带、鲜带鱼（yú），以及（jí）草（cǎo）莓、菜花等新鲜蔬菜。碘能够促（cù）进神经细胞新陈代谢，防止动脉硬（yìng）化发（fā）生；而维（wéi）生素C能够修复血管内皮损伤。

多吃具有抗氧化作用（yòng）的（de）食（shí）物，例如生菜、胡萝（luó）卜、甜椒、番（fān）茄、黄瓜（guā）、西兰花等（děng），他们统一的作用就是能（néng）够（gòu）大（dà）量中和人（rén）体内部过量的自由基。自由基不仅是人体（tǐ）衰老（lǎo）的元凶，还是包括（kuò）血管内壁损伤在内一切炎症的（de）帮手（shǒu）。通过中和（hé）自由基，不但能够保（bǎo）持更加年轻的体态，更关键的是，能从（cóng）根本上预防血栓的产生。没有血栓，那些严重危及生命（mìng）的心梗（gěng）、脑（nǎo）梗、冠心病等疾病（bìng）自（zì）然就不会（huì）发生。

中医言“一（yī）切皆是病从（cóng）口入”，我们（men）人体的病基（jī）本都是吃出（chū）来的（de）。但相应的（de），如果（guǒ）能够管住嘴，有针对性的吃、科学的吃，那么，曾经那些吃出来的（de）病（bìng），同样也能吃走。但（dàn）最后（hòu）还是（shì）要说一（yī）点，所有的饮食调理都是需要时（shí）间积累的，是一（yī）个缓慢的过程，而且（qiě）因（yīn）为个体体质（zhì）的不（bú）同，最终的效果也会因人而异（yì），所以最好（hǎo）的方法还是先（xiān）咨询医生（shēng）的（de）意见（jiàn），适合的再开始进行（háng）食（shí）疗。而对于那（nà）些已经有明显心脑血管疾病特征的人群（qún），例（lì）如心（xīn）悸心慌、胸闷气短（duǎn）；脖子（zǐ）僵（jiāng）硬、双肩酸痛、手（shǒu）脚麻木；腰腿冰凉（liáng）、腿酸腿疼；头（tóu）晕眼（yǎn）花、视力模糊等，除了（le）立即改善饮食外，还应到（dào）专业医院（yuàn）检（jiǎn）测（cè），了解身体（tǐ）状态。如（rú）果已经出现血栓问题（tí），应遵医嘱服用一些（xiē）有助于溶栓防栓的大健康产品（pǐn），例如纳豆（dòu）激（jī）酶就是不（bú）错的选择，近年来（lái）收获了（le）很好的口碑（bēi）。其中，由原武汉大学生命科学学院王业富教授研发，被列入卫（wèi）计委（wěi）“重大疾病防（fáng）治（zhì）科技行动计划”的科研成（chéng）果（guǒ）转化产品——沁栓（shuān）酶片（原名QK纤溶酶）特膳食品，就是这类产（chǎn）品（pǐn）的佼（jiǎo）佼者。

王（wáng）业（yè）富教授及其团队（duì）历时（shí）八年（nián）时（shí）间，采用纳豆（dòu）液态发酵技术，从上（shàng）千种菌株中提取了枯草杆菌纤溶酶（目前该菌株已经被（bèi）收藏在（zài）中（zhōng）国典（diǎn）型培养物保藏中心），其溶栓防栓的（de）效果（guǒ）获得了院士（shì）及（jí）大量行业专家的认（rèn）可，目前已申请注册国（guó）家生物1类创新型（xíng）溶栓药物。为加（jiā）快项目成果转化，王业富教授围绕枯草杆（gǎn）菌（jun1）纤溶酶衍生开（kāi）发了一（yī）系列（liè）大健康（kāng）产品（pǐn），涵盖功能性食（shí）品、特膳食品、保健品（pǐn）、中药饮（yǐn）片等多个类（lèi）别，其中，沁（qìn）栓酶片（piàn）特膳（shàn）食品（pǐn）的市场（chǎng）表现尤为（wéi）突出，消费者评价很好（hǎo）。

食色性也（yě），当我们的（de）生（shēng）活条件越（yuè）来越好的时候，管住（zhù）嘴反而（ér）成（chéng）了一件越来越难的事情（qíng），但（dàn）为了我们自己（jǐ）的身体（tǐ），为了中年（nián）之后还能有一（yī）个健康（kāng）的心脑血管，我（wǒ）们都务（wù）必要（yào）合理饮（yǐn）食，毕竟，活的越久越健康，吃得（dé）自然才能更好更多（duō）。